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评论主题:让顾客吃死鱼?(评论内容只代表网友观点)
  评论人:【rp19850518】  评论时间:2009-11-15 20:56:16  打分:3分
 首先对他讲的话要用同意的口气来对待,毕竟这是衣食父母。即使有要求要换鱼的要求同样答应。但是在中途或者是在客人买单的时候,就是客人是独身一人的时候,跟其说明原因,再着就将其带进厨房,看看现场最直接。 
  评论人:【youweifeng2008】  评论时间:2009-10-9 21:25:45  打分:1分
 当你解决不了这个问题是要想到顾客永远是对的! 
  评论人:【marchfbj】  评论时间:2009-10-8 15:21:42  打分:3分
 鱼在保鲜箱内放置2小时,这样的鱼肉吃起来口感才最好。作为服务员,在点鱼之时就应该告之顾客这样的道理。而不是在吃鱼之时才将此道理告诉顾客。 
  评论人:【huangjj】  评论时间:2009-10-7 20:58:10  打分:3分
 1、首先确定这位顾客是个美食的好手,2、告诉他我们没有时间把鱼放在冰箱里面保鲜2个小时 
  评论人:【wzd198767】  评论时间:2009-10-7 14:38:21  打分:5分
 本来吃的就是死鱼!不过作为店主应该给顾客说清楚,也可以让他换一份他想吃到的活鱼!1 
  评论人:【ld576059348】  评论时间:2009-9-27 1:48:44  打分:4分
 我会把满足顾客要求和维护顾客自尊放在相同位置 
  评论人:【mba666】  评论时间:2009-9-21 11:43:21  打分:5分
 私下告诉客户比较好! 
  评论人:【让让】  评论时间:2009-9-4 11:42:48  打分:1分
 最好的办法是,把酒店里薪水最高的领导叫出来!他薪水最高他一定能解决这些问题,服务员不会,即使会也不能做!因为这不是工作范围内的事!如果哪位服务员太高尚了于是出来解决这些问题,那么酒店如何奖励?是不是该升职?还是说你太棒了,公司需要你这样的员工?!这时候可能会有人有很多想法了,但是你再转转你的脑子看看,是不是激励方面不到位?是不是管理方面不到位?是不是人公司的管理有问题?让不能解决问题的人在该解决问题的位置上耀武扬威? 
  评论人:【xcyyt991】  评论时间:2009-7-27 17:18:35  打分:4分
 永远不要在顾客面前说“不”! 
  评论人:【何正全】  评论时间:2009-7-10 14:31:50  打分:3分
 有时明知道是客人的错,但为了能与客人长期的合作,这种时候应当给客人面子,在适当的时间在把发生原因讲明白!我相信客人还会在来你这个酒店! 
  评论人:【qiuweiguo】  评论时间:2009-6-25 9:39:57  打分:5分
 有益的学习
 
  评论人:【dasdasd】  评论时间:2009-6-15 17:10:27  打分:3分
 你不妨试试我这鱼做的怎么样 
  评论人:【tomyzyz】  评论时间:2009-6-4 11:43:03  打分:3分
 有时候,证明自己的正确和对方的错误并不能彻底解决问题,任何人都有面子问题,尤其是中国人,面子和一条鱼一顿饭是无法比拟的。这件事已经不是活鱼死鱼的问题,而是上升到客人在朋友面前的面子问题,服务员可以申请减免这条鱼的费用,然后单独进行解释。我想如此照顾客人的面子,下次他还会带更多的人来。
处处站在对方的角度去考虑问题,效果会更好。
 
  评论人:【mrwanbin】  评论时间:2009-5-29 18:42:39  打分:3分
 遇到这样的顾客,的确是百口难解啊!他是以自己的经验和知识来认识评价事物的!细想一下我们每个人又何偿不是如此呢!?看来做人还是谦虚为好,不要太过武断了!
找一个合适理由单独请顾客出来和他解释清楚!
尊重顾客的隐私,照顾客人的面子!最基本的服务准则!
 
  评论人:【zhouwei0519010】  评论时间:2009-5-25 10:32:30  打分:3分
 聪明的办法是:一、邀请该客人进厨房查看(刚宰杀的鱼的痕迹还留在厨房);二、趁该客人离开包厢后,前厅主管再单独向该客人委婉地作出解释(这样也不伤客人的面子)。 
  评论人:【g】  评论时间:2009-5-23 12:10:21  打分:5分
 hao 
  评论人:【lxman0512】  评论时间:2009-5-20 16:24:45  打分:3分
 两点之间直线未必是最好的~特别是做人时!尊重、面子很重要。 
  评论人:【陌生人】  评论时间:2009-5-19 17:13:44  打分:3分
 永远不要在顾客面前说“不”! 
  评论人:【hecrhx】  评论时间:2009-5-18 16:39:27  打分:3分
 可以同意换鱼,让客人提出个人看法。并推荐本店红烧鱼的特别之处,欢迎这位客人下次再来品尝。 
  评论人:【hecrhx】  评论时间:2009-5-18 16:33:03  打分:3分
 顾客永远是上帝 

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