果品蔬菜贮藏运销学

第一章    绪论
一、果蔬贮藏保鲜的意义
二、国内外果蔬贮藏运输业的概况
三、我国果蔬贮运中存在的问题与分析
四、我国未来果蔬贮运业发展的趋势

第二章 果品蔬菜的采后生理
第一节  果品蔬菜的呼吸作用
第二节  果品蔬菜的蒸腾作用
第三节  果品蔬菜的成熟与衰老
第四节  蔬菜的休眠